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ココナッツオイルのレシピ(グラノラ・バーとスコーン)

◆オートミールとナッツのグラノラバー

グラノラ・バー

材料
 オートミール                     1カップ
 ナッツ(アーモンド・カシューナッツ・クルミなど) 1カップ
 バージン・ココナッツオイル             大さじ3
 メープルシロップ(はちみつやジャムでも可)   大さじ3

つくり方
 ①オートミールとナッツは、フードプロセッサーで適当に砕く
 ②フライパンにすべての材料を入れて、火にかけながら混ぜる
 ③よく混ざったら、オーブンペーパーの上で、四角に成形する(20cm×20cmくらい)
 ④180~190度のオーブンで焦げないように、15分くらい焼く
 *成形しないでバラの状態で焼き、グラノーラとして召し上がることもできます)
 * オーブンで焼いた後は湿気やすいので、冷めた後にビンなどの密閉容器で保存してください。その際、乾燥剤などを入れると日持ちします。

◆ココナッツオイルとチアシードを使ったスコーン(12個分)

スコーン

材料
 小麦粉           300g
 ホワイト・チアシード    大さじ2
 バージン・ココナッツオイル  50g
 豆乳             180cc
 塩             小さじ1/2
 ベーキングパウダー     小さじ2弱

つくり方
 
①小麦粉・チアシード・塩・ベーキングパウダーをよく混ぜる
②溶かしたココナッツオイル・豆乳を①に混ぜる
③生地を12個分に分けて、丸める
④180~190度のオーブンで、20分くらい焼く
*味は塩だけなので、ジャムなどを添えてお召し上がりください。


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